ECCO DELLE IDEE !!!!
ANTIPASTO
“BOCCONCINI DI POLLO”
INGREDIENTI
· 250 g
di petto di pollo
· 1 uova di
gallina
· 1 cucchiaio
di latte
· Pepe nero
macinato al momento
· 100 g di
pane grattuneato
· 20 g di
Parmigiano Reggiano
· Olio extravergine
di oliva
· Sale
FASI DI
ESECUZIONE
·
Tagliare il pollo in pezzetti di un paio di centimetri di lato,
rimuovendo eventuali nervature o parti grasse.
·
In un piatto rompere l'uovo, unire un cucchiaio di latte, una
macinata di pepe e sbattere con una forchetta.
· In un altro
piatto versare il pangrattato e miscelarlo al Parmigiano Reggiano grattugiato.
· Prendere i
pezzetti di pollo, passarli nell'uovo, quindi nel pangrattato e metterli in un
piatto.
· Disporre i
bocconcini di pollo in una teglia ben unta, cospargerli con un filo d'olio,
rotolarli in modo che ne siano cosparsi e salare.
· Infornare
la pirofila a 180° con cottura ventilata per 15 minuti circa, girando i
bocconcini a metà cottura.
· Trascorso
il tempo indicato assaggiare e verificarne la cottura.
·
Sfornare e servire immediatamente.
PRIMO PIATTO
BIGOLI IN SALSA DI ACCIUGHE E CIPOLLE
INGREDIENTI
ü Farina 00 400 g
ü Uova medie
4
PER IL CONDIMENTO
ü
Acciughe filetti
sott'olio
ü Olio di
oliva 45 g
ü
Cipolle bianche 300 g
ü
Sale q.b.
FASI DI ESECUZIONE
PREPARAZIONE DELLA SALSA
1) Per preparare i bigoli in salsa iniziate
sfogliando le cipolle: poi tagliatele a metà ed affettatele finissime.
2) Versate
in un tegame largo l’olio, aggiungete le cipolle e fatele appassire a fuoco
basso senza farle colorire, aggiungendo eventualmente poca acqua calda se
dovessero asciugarsi eccessivamente.
3) Nel frattempo dissalate le acciughe (o
le sarde) dopo averle lavante sotto l’acqua corrente, quindi sfilettatele per bene
togliendo non solo la lisca centrale ma anche le eventuali laterali e
riducetele in pezzetti.
4) Cuocete le cipolle fino a farle
diventate trasparenti. Aggiungete a questo punto le acciughe e lasciatele
sciogliere lentamente e completamente
aggiungendo al caso dell’acqua della
cottura della pasta, dopodiché pepate a piacere la salsa che state cuocendo.
Mescolando all’occorrenza gli ingredienti della salsa, questa otterrà una
consistenza omogenea.
PREPARAZIONE DEI BIGOLI
1) Prendete una spianatoia e disponetevi la
farina setacciata. Create con la farina la forma di fontana e, dopo aver
praticato un piccolo avvallamento al centro, versate le uova e aggiustate con
un pizzico di sale.
2) Cominciate
a mescolare gli ingredienti, inglobando alle uova la farina poco per volta ed
allargando così il cerchio. Quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti
prendete il composto e posizionatelo su una spianatoia.
3) Lavoratelo con le mani per almeno 10
minuti fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo. Fate una palla che dovrete
rivestire con pellicola.
4) Fate riposare il vostro impasto per 30
minuti circa a temperatura ambiente. 5) Quando avrà riposato, prendete il
panetto di pasta fresca e divide l’impasto in piccoli panetti. Inserite un
panetto nel cestello dell’apposita macchina per produrre i bigoli. Azionate la
macchina e create i bigoli.
6) Disponete i bigoli così ottenuti su una
spianatoia infarinata affinchè non si attacchino. Ripetete l’operazione per
tutti i panetti.
7) Passate ora alla cottura dei bigoli.
Prendeteli e lessatali in abbondante acqua salata.
PREPARAZIONE DEL PIATTO
1) Servite i bigoli sui piatti e spargere
sopra la salsa.
CONSIGLI:
Potete aggiungere prezzemolo grattuggiato
sopra la salsa.
CUCCINA CON ME...
SPAGHETTI CON VERDURE
Ingredienti
per 4 persone:
1) 1
pacchetto di spaghetti
2) 1
cespo di broccoli già bollito
3) 4
cipolle
4) 3
carote grattugiate
5) 3 zucchini
già bolliti
6) Oleo
extravergine d’oliva q.b.
7) Sale
q.b.
Fasi di esecuzione
1) Tagliare la verdura.
2) Mettere una padella sul fuoco. Aggiunere l’olio d´oliva . Quando l´olio è
caldo mettere le verdure e cucinarle per 10 minuti a fuoco basso.
3) Mettere sul fuoco un pentola con 2 litri di
acqua. Quando l’acqua bolle, aggiungere il sale e gli
spaghetti.
4) Cucinarli per 20 minuti finché siano al
dente.
5) Scolare la pasta e metterla nella padella con
le verdure. Mescolare il tutto e impiattare.
Consigli:
Si può aggiungere formaggio
grattugiato sulla pasta
Lola, Zoe, Juliana, Bianca M., Bianca R., Cynthia y Juana
Luna.
Cuccina
con me...
Insalata
di tre colori
Ingredienti per 5 persone:
ü 300
grammi di pomodori ciliegia
ü 1
mela verde
ü 1
sedano
ü olio
extravergine d’oliva (q. b.)
ü sale(q.b.)
Preparazione
1-Lavare il sedano, la mela verde e i pomodori ciliegia.
2-Tagliare il sedano e la mela verde.
3-Mettere tutto in una scodella e poi spargere
il sale e l’ olio extravergine d’oliva.
CUCINA CON ME...
ZUCCHINI
CON RISO AL FORMAGGIO
INGREDENTI PER 4 PERSONE:
✔ 4 ZUCCHINI.
✔ 4 TAZZE DI RISO
✔ ACQUA Q.B.
✔ 200 GR DI FORMAGGIO
FASI DI ESECUZIONE:
1) METTERE
L' ACQUA NELLA PENTOLA E POI AGGIUNGERE IL RISO.
2) CUOCERLO A FUOCO MEDIO PER 20 MINUTI.
3) CUCINARE I ZUCCHINI IN UN’ ALTRA
PENTOLA CON ACQUA.
4) QUANDO É PRONTO IL RISO, AGGIUNGERE
I ZUCCINI E IL FORMAGGIO
5) MESCOLARE TUTTO FINO A CHE SI
SCIOGLI IL FORMAGGIO.
6) IMPIATTARE.
BIANCA M. E LUNA
ANTIPASTO
FOCACCIA CON RICOTTA, SALAMINO E CACIOCAVALLO
Tempo di Preparazione: 40 min.+ lievitazione
Tempo di Cottura: 35 min.
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 300 gr di farina bianca
- 200 gr di ricotta
- 150 gr di salamino piccante
- 80 gr di caciocavallo affettato
- 20 gr di lievito di birra
- 2 uova
- olio di oliva q.b.
- sale
- pepe
Preparazione:
1. Fate la fontana con la metà della farina, nel mezzo versate il lievito diluito con un po' d'acqua tiepida e salata.
Impastate unendo dell'altra acqua tiepida, tanto da ottenere un composto mobido;
quindi coprite con un panno pulito e lasciate lievitare finché il volume si sarà raddoppiato.
2. Quindi impastate di nuovo con il resto della farina, incorporate le uova, 2 cucchiai d'olio e un pizzico di sale.
Ungete una teglia, foderatela con una parte della pasta, stendetevi sopra la metà della ricotta, il salame affettato
e il caciocavallo. Dopo di nuovo la ricotta ed un pizzico di sale e pepe.
3. Ricoprite con la pasta rimasta, irrorate la focaccia con un filo d'olio e cuocete in forno a 190°per 35 min.circa.
EZEQUIEL E MAXI
Primo Piatto
Frittata
Ingredienti:
*2 Uova
*Prezzemolo tritato qb
*1 cucchiaino di burro
*due cucchiai di latte o panna
*2 cucchiai d' Olio d'oliva
*Sale e pepe qb
Preparazione:
- Mescolare le uova fino a formare una preparazione omogenea .
- Far passare le uova al colino.
- Aggiungere il burro fuso o la panna .
- Tagliare il formaggio a dadini e tritare il prosciutto .
- Scaldare una padella .
- Mettere l'olio e quando riscaldi si aggiungono le uova.
- Quando l'uovo comincia a cuocersi , abbassare la fiamma e mettere il prosciutto e il formaggio al centro
e da un lato per poi piegare la frittata .
- Capovolgere con una spatola.
-Tritare il prezzemolo.
-Impiatare la fritatta e spargere sopra il prezzemolo.
-Godere del piato principale!!!
Ezequiel e Maxi
DESSERT
Fragole al
cioccolato
Ingredienti per 3 persone:
* 3 fragole
* 30 grammi di nocci di cocco
* 3 cucchiaiate di panna (all'arancia)
* 150 grammi di cioccolato
Preparazione:
1. Tagliare le fragole a metà.
2. Mettere la panna in mezzo alle fragole.
3. Grattugiare il ciccolato sulla fragola.
4. A godere del dessert!!!!
MAXI
Insalata profumata con pomodorini, cipollotti e tonno
Tempo di preparazioni: 20 min
Ingredienti per 4 pesone:
• 300 g di pomodorini ciliegia
• 60 g di valeriana
• 2 cipollotti
• 200 g di tonno sotto olio
• erba cipollina
• Olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Pepe q. b.
Preparazione
●Lavate la valeriana e asciugatela molto delicatamente
●Mondate i cipollotti e tagliateli a fette non troppo sottili.
●Riducete i pomodorini a spicchi.
●Disponete gli ingredienti preparati nei piatti e completate
con il tonno sgocciolato dall’ olio di conserva.
●Profumate con erba cipollina tagliata finemente, sale, pepe
e olio d oliva extravergine d’oliva.
LUCIANO
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